Entrées
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CROUSTILLANT DE BURRATA, HOUMOUS DE PETIT POIS BASILIC, PICKLES.
Croustillant de burrata et noisettes, houmous de petit pois parfumé basilic, pickles de légumes, petit pois frais.
15€ -
SAUMON MI-FUMÉ PARFUMÉ AUX ÉPICES ET THYM CITRON, GAUFRE, AVOCAT, MISO FRAMBOISE.
Saumon mi-fumé parfumé aux épices et thym citron, gaufre parmentière, mousse d'avocat, gel miso framboise, condiment crémeux.
16€ -
Atelier
CRÉMEUX D'ASPERGES BLANCHES À L'HUILE DE TRUFFE, MOELLEUX PARMESAN, ASPERGES VERTES CUITES ET CRUES, OEUFS DE CAILLE, BOUTARGUE.
Crémeux d'asperges blanches à l'huile de truffe, moelleux parmesan, asperges crues et cuites, oeufs de caille pochés, boutargue, tomates cerises semi-confites.
18€
Plats
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PURE TRADITION MARSEILLAISE
LA BOUILLABAISSE DE L'ATELIER
servie avec lotte, rascasse et gambas, croûtons frottés à l'ail et rouille maison.
28€ -
FILETS DE CABILLAUD FAÇON FISH AND CHIPS, FRITES DE PATATES DOUCES, FRAÎCHEUR DE SALADE ET LÉGUMES CROQUANTS, SAUCE TARTARE MAISON.
Filets de Cabillaud façon fish and chips parfumé aux épices, frites de patates douces, salade de légumes croquants, sauce tartare maison.
23€ -
DEMI-MAGRET DE CANARD PARFUMÉ SUMAC, PETITS POIS, FRITES DE POLENTA PAPRIKA FUMÉ ET PARMESAN, CONDIMENT GOURMAND ET JUS.
Demi-magret de canard parfumé sumac, petits pois et carottes, tétragone, frites de polenta au paprika fumé et parmesan, condiment gourmand et jus.
25€ -
PICANHA DE BOEUF ANGUS LAQUÉ À LA JAPONAISE,POMMES PURÉE MAISON, CHAMPIGNONS FORESTIERS, COMPOTÉE D'OIGNONS ROUGES, JUS DE VEAU
Picanha de boeuf Angus laqué à la japonaise, pommes purée maison, champignons forestiers, compotée d'oignons rouges, jus de veau.
27€
Desserts
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LA FRAISE FRAÎCHE EN COULIS, MADELEINES TIÈDES, PISTACHES ET GLACE AU MIEL.
La Fraise fraîche en coulis, madeleines tièdes et compotée de fraises, pistaches concassées et glace au miel.
9€. -
TARTELETTE GLACÉE VANILLÉ, PRALINÉ AMANDES NOISETTES, SAUCE CHOCOLAT TIÈDE.
Tartelette glacée vanillé, praliné amandes noisettes et sauce chocolat tiède.
10€. -
LE CHEESECAKE DE L'ATELIER, À L'ABRICOT CONFIT, SIROP D'ÉRABLE ET SORBET PÊCHE JAUNE.
Le Cheesecake de l'Atelier, à l'abricot confit et sirop d'érable, croustillant amandes et sorbet pêche jaune.
10€ -
PALETTE DE 3 PARFUMS DE GLACES ET SORBETS MAISON TURBINÉS AU DERNIER MOMENT.
Tuile craquante aux agrumes et amandes.
8€ -
ASSORTIMENT DE FROMAGES AFFINÉS PAR MARIE QUATRES HOMMES (M.O.F)
5 sortes de fromages différents servis avec une chutney de figues aux fruits secs et du pain Poujauran.
12€