Entrées

• FALAFELS CRAQUANTS AUX HERBES ET ÉPICES.

  Crème acidulée aux herbes fraîches.

  7 pièces8 €

  14 pièces13.50 €

• NUGGET’S DE VOLAILLE MAISON AU PANKO (5 PIÈCES)(ALLÈRGÈNE ARACHIDE)

  A partager, servis avec sauce barbecue homemade et mayo-jus de veau.

  5 pièces12 €

  10 pièces21 €

Plats

• LE BURGER DU CHEF.

  Pain maison, steak de bœuf Salers, pastramis grillés, sucrines, avocat, compotée d’oignons rouges, cheddar Irlandais, sauce mayonnaise au jus de veau, potatoes et sauces.

  16€

• LE POKE BOWL LIGHT, TATAKI DE SAUMON AU SATÉ.

  Riz long blanc de Camargue, Romaine, sucrines, endives rouges, saumon frais mariné au saté et mi-cuit, pickles de radis red meat, vinaigrette façon thaï au lait de coco.

  16 €

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• LIEU NOIR, QUINOA, CRUMBLE DE PARMESAN AU THYM , CHAMPIGNONS, SAUCE VIERGE.

  Fondue de poireaux et courgettes parfumé au curry madras, duxelles de champignons, lieu noir et sumac, quinoa, crumble de parmesan au thym, sauce vierge( huile d'olive, tomates et citrons confits, persil et coriandre).

  1 personne9.50 €

  2 personnes16 €

  4 personnes34 €

• LE CHILI CON CARNE DE L'ATELIER, TRIADE DE RIZ DE CAMARGUE, AVOCAT, PAIN MEXICAIN

  Bœuf haché mijoté aux épices mexicaines, tomates fraîches, poivrons rouges, triade de riz de Camargue, mousse d'avocat, cheddar Irlandais râpé et pain aux maïs.

  1 personne12 €

  2 personnes21 €

  4 personnes40 €

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• LE BURGER DU MINI CHEF.

  Petit pain maison, mini steak de bœuf Salers, pastrami, cheddar Irlandais, mayonnaise au jus de veau, sucrines, potatoes et sauces.

  14 €

• NUGGET’S DE VOLAILLE MAISON AU PANKO.

  Potatoes aux épices ou pomme purée maison, sauce barbecue home made et mayonnaise au jus de veau.

  14 €

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• CHAUD FROID DE PETIT POIS À LA FRANCAISE À MA FAÇON.

  Crémeux de petit pois parfumé à la menthe, petit pois et carottes, œuf mollet craquant et boutargue râpée, oignons frits, julienne de légumes.

  1 personne11.50 €

  2 personnes19 €

• TERRINE D'ARTICHAUTS BEAUFORT ET COMTÉ

  Terrine aux artichauts, beaufort et comté avec de fines tranches de cecina de bœuf gratinée au dernier moment, salade et julienne vinaigrette à l'huile de truffe.

  1 personne12.50 €

  2 personnes21 €

• LA SALADE CÉSAR DE L'ATELIER

  Romaine, sucrine, endives rouges, sauce César et crème de volaille, pastramis grillés, médaillons de volaille crispy aux épices, croûtons au sel fou, parmesan Reggiano.

  14.50 €

Plats

• LA GRANDE SALADE CÉSAR DE L'ATELIER / QUEUE ET PINCES DE HOMARD ROTIS.

  Romaine, sucrine, endives rouges, sauce César et crème de volaille, pastramis grillés, homard rôti (150 g) au beurre d'estragon, gambas croustillantes au panko et saté, parmesan Reggiano, croûtons au sel fou.

  28 €

• LA BOUILLABAISSE DE L'ATELIER (POUR UNE DEMANDE SUPÉRIEUR À 6, VEUILLEZ NOUS CONTACTER).

  servie avec ses poissons lotte, filet de rascasse et gambas, rouille maison et croûtons.

  23 €

• PAVÉ DE SAUMON SAUVAGE CUIT LENTEMENT, BLÉ VERT FUMÉ, OSEILLE

  Pavé de saumon sauvage parfumé à l'huile de pistache, risotto de blé vert fumé aux petit pois et parmesan Reggiani, asperges vertes et chou pak choï rôtis, sauce à l'oseille et Noilly Pratt.

  25 €

• PICANHA DE BOEUF ANGUS, POMME PURÉE ET LÉGUMES ROTIS AU ZAATAR, (PAS DE POSSIBILITÉ DE CUISSON BLEU).

  Picanha de boeuf cuit à basse température et snacké au dernier moment, Gratin dauphinois, compotée d'oignons rouge, légumes rôtis au zaatar, jus de veau au poivre et béarnaise maison.

  24 €

• PLAT VÉGÉTARIEN

  Boulgour aux épices et fruits du mendiant, piquillos, coriandre Fraîche, 3 pièces de falafels et sa crème acidulée aux herbes, velouté de champignons de Paris à l'huile de noisette et oeuf mollet craquant.

  13.50 €

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• LE TIRAMISU DE L'ATELIER AUX FRUITS ROUGES, CRUMBLE PISTACHE.

  Biscuit Joconde imbibé au sirop de framboise, crème mascarpone, framboises fraîches et crumble à la pistache et cranberries.

  5 €

• RIZ AU LAIT DE L'ATELIER FAÇON "GRAND MÈRE".

  Riz au lait servi tiède, enrobé et cuit dans une crème anglaise vanillée, puis terminer au four doucement.

  5 €

• ENTREMET CHOCOLAT PRALINE, CRUMBLE CACAO ET COULIS FRUITS ROUGES

  Croustillant au praliné à l'ancienne, accompagné d'une mousse chocolat "Extra Bitter", coulis de fruits rouges et crumble cacao.

  6 €

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