Entrées

• CROUSTILLANT DE BURRATA, HOUMOUS DE PETIT POIS BASILIC, PICKLES.

  Croustillant de burrata et noisettes, houmous de petit pois parfumé basilic, pickles de légumes, petit pois frais.

  13€
• Atelier

  SAUMON MI-FUMÉ PARFUMÉ AUX ÉPICES ET THYM CITRON, GAUFRE, AVOCAT, MISO FRAMBOISE..

  Saumon mi-fumé parfumé aux épices et thym citron, gaufre parmentière, mousse d'avocat, gel miso framboise, condiment crémeux.

  14€

• GASPACHO DE TOMATES ET MELON PARFUMÉ À LA MENTHE, CAVIAR D'AUBERGINES AU CHÈVRE FRAIS ET PISTACHES, CONCOMBRE, RADIS ET TUILE PARMESAN REGGIANO.

  Gaspacho de tomates et melon parfumé à la menthe, caviar d'aubergines au chèvre frais et pistaches, concombre, radis et tuile au parmesan Reggiano.

  11€

Plats

• PICANHA DE BOEUF ANGUS LAQUÉ À LA JAPONAISE,POMMES PURÉE MAISON, CHAMPIGNONS FORESTIERS , COMPOTÉE D'OIGNONS ROUGES, JUS DE VEAU

  Picanha de bœuf Angus laqué à la japonaise, pommes purée maison, champignons forestiers, compotée d'oignons rouges, jus de veau.

  27€

• CUISSE DE VOLAILLE FERMIÈRE FARCIE CHAMPIGNONS, PIGNONS ET TOMATES CONFITES, POÊLÉE DE SPÄTZLES, PANAIS ET GROSEILLES, JUS.

  Cuisse de volaille fermière farcie aux champignons, pignons et tomates confites, poêlée de spätzle au beurre de noisettes, mousseline panais groseilles et jus de veau.

  20€

• CROUSTILLANT DE FILET DE DORADE ROYALE ET FRAMBOISE, SHISO, RISOTTO DE BLÉ VERT FUMÉ, TARTARE DE CONCOMBRE ET RADIS.

  Croustillant de dorade royale mariné au jus de framboise et shiso, Risotto de blé vert fumé au beurre persillé, mousseline de carotte curcuma, Tartare de concombre et radis.

  25€

• LA BOUILLABAISSE DE L'ATELIER (POUR UNE DEMANDE SUPÉRIEUR À 6, VEUILLEZ NOUS CONTACTER).

  servie avec ses poissons lotte, filet de rascasse et gambas, rouille maison et croûtons.

  24€

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• TARTELETTE FAÇON BAKLAVA AUX GROSEILLES, CRÉMEUX À LA VANILLE, PRALINÉ.

  Tartelette façon Baklava aux groseilles, crémeux à la vanille, praliné.

  7,50€

• LE CHEESECAKE DE L'ATELIER, À L'ABRICOT CONFIT, SIROP D'ÉRABLE ET SORBET PÊCHE BLANCHE.

  Le Cheesecake de l'Atelier, à l'abricot confit et sirop d'érable, croustillant amandes et sorbet pêche blanche.

  8€

• ASSORTIMENT DE FROMAGES DE CHEZ MARIE QUATRES HOMMES (M.O.F)

  5 sortes de fromages différents affinés par Marie Quatres hommes servis avec une chutney de figues aux fruits secs et du pain Poujauran.

  10€

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• CORDON BLEU MAISON CROUSTILLANT

  Filet de dinde, jambon de volaille, crémeux de Comté et parmesan servi avec pommes purée ou potatoes.

  13 €

• NUGGET’S DE VOLAILLE MAISON AU PANKO (5 PIÈCES).

  Pomme purée maison ou pâtes sauce barbecue home made

  14 €

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