Entrées

• FALAFELS CRAQUANTS AUX HERBES ET ÉPICES.

  Crème acidulée aux herbes fraîches.

  7 pièces8 €

  14 pièces13.50 €

• NUGGET’S DE VOLAILLE MAISON AU PANKO (5 PIÈCES)(ALLÈRGÈNE ARACHIDE)

  A partager, servis avec sauce barbecue homemade et mayo-jus de veau.

  5 pièces12 €

  10 pièces21 €

Plats

• LE BURGER DU CHEF.

  Pain maison, steak de bœuf Salers, pastramis grillés, sucrines, avocat, compotée d’oignons rouges, cheddar Irlandais, sauce mayonnaise au jus de veau, potatoes et sauces.

  17.50€

• LA GRANDE SALADE CÉSAR DE L'ATELIER / QUEUE ET PINCES DE HOMARD ROTIS.

  Romaine, sucrine, endives rouges, sauce César et crème de volaille, pastramis grillés, homard rôti (150 g) au beurre d'estragon, gambas croustillantes au panko et saté, parmesan Reggiano, croûtons au sel fou.

  28 €

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• LE CHILI CON CARNE DE L'ATELIER, TRIADE DE RIZ DE CAMARGUE, AVOCAT, PAIN MEXICAIN

  Bœuf haché mijoté aux épices mexicaines, tomates fraîches, poivrons rouges, triade de riz de Camargue, mousse d'avocat, cheddar Irlandais râpé et pain aux maïs.

  1 personne12 €

  2 personnes21 €

  4 personnes40 €

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• LE BURGER DU MINI CHEF.

  Petit pain maison, mini steak de bœuf Salers, pastrami, cheddar Irlandais, mayonnaise au jus de veau, sucrines, potatoes et sauces.

  14 €

• NUGGET’S DE VOLAILLE MAISON AU PANKO.

  Potatoes aux épices ou pomme purée maison, sauce barbecue home made et mayonnaise au jus de veau.

  14 €

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• CHAUD FROID DE PETIT POIS À LA FRANCAISE À MA FAÇON.

  Crémeux de petit pois parfumé à la menthe, petit pois et carottes, œuf mollet craquant et boutargue râpée, oignons frits, julienne de légumes.

  1 personne11.50 €

  2 personnes19 €

• LA SALADE CÉSAR DE L'ATELIER

  Romaine, sucrine, endives rouges, sauce César et crème de volaille, pastramis grillés, médaillons de volaille crispy aux épices, croûtons au sel fou, parmesan Reggiano.

  12€

• MOELLEUX AUX HERBES, TOURTEAUX, HOUMOUS A LA FEVE FRAICHE, ASPERGE CROUSTILLANTE AU PANKO ET SÉSAME

  Moelleux aux herbes, tourteaux lié mayonnaise jus de veau, asperge croustillante au panko et sésame, tomates cerises confites, houmous à la fève fraîche.

  15.50€

Plats

• CABILLAUD, CRÉMEUX PETIT POIS, FRAICHEUR DE CONCOMBRE ET RADIS, BOULGOUR TOMATES CONFITES ET OSEILLE.

  Pavé de cabillaud croûte de pignon et parmesan, crémeux de petit pois, fraîcheur de concombre et radis, boulgour et tomates confites, sauce à l'oseille.

  16€

• LA BOUILLABAISSE DE L'ATELIER (POUR UNE DEMANDE SUPÉRIEUR À 6, VEUILLEZ NOUS CONTACTER).

  servie avec ses poissons lotte, filet de rascasse et gambas, rouille maison et croûtons.

  23 €

• PICANHA DE BOEUF ANGUS,POMMES DAUPHINES MAISON ET LÉGUMES ROTIS AU ZAATAR, (PAS DE POSSIBILITÉ DE CUISSON BLEU).

  Picanha de boeuf cuit à basse température et snacké au dernier moment, pommes dauphines maison, compotée d'oignons rouge, légumes rôtis au zaatar, jus de veau au poivre et béarnaise maison.

  22 €

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• MERINGUE A LA NOISETTE, FRAISES ET CRÉMEUX CITRON

  Meringue à la noisette, crémeux citron et fraises gariguette, sorbet citron coriandre.

  7€

• TARTELETTE AUX RIZ SOUFFLÉS, PRALINÉ ET SORBET CASSIS

  Tartelette aux riz soufflés, praliné et caramel vanille, chantilly et sorbet cassis

  7 €

• ASSORTIMENT DE FROMAGES DE CHEZ MARIE QUATRES HOMMES (M.O.F)

  5 sortes de fromages différents affinés par Marie Quatres hommes servis avec une chutney de pommes aux fruits secs et du pain Poujauran.

  10€

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