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ENTRÉES SIGNATURE


MOELLEUX AUX HERBES, TOURTEAUX, HOUMOUS A LA FEVE FRAICHE, ASPERGE CROUSTILLANTE AU PANKO ET SÉSAME
15 EUR
Moelleux aux herbes, tourteaux lié mayonnaise jus de veau, asperge croustillante au panko et sésame, tomates cerises confites, houmous à la fève fraîche.

CHAUD FROID DE PETITS POIS À LA FRANÇAISE À MA FAÇON ( POSSIBILITÉ DE LA FAIRE SANS BOUTARGUE)
From11.5 EUR
Crémeux de petits pois parfumé à la menthe, petits pois et carottes, œuf mollet craquant et boutargue râpée, oignons frits, julienne de légumes.

LA SALADE GOURMANDE ET HUILE DE NOIX, MAKI DE GÉSIERS ET FROMAGE FRAIS/TARTINE DE MAGRET FUMÉ MAISON
14 EUR
Maki parfumé au basilic de gésiers de canard et fromage frais, tartine gourmande de magret fumé, compotée d'oignons, crème de piquillos, mesclun de salade à l'huile de noix.

PLATS SIGNATURE


LA BOUILLABAISSE DE L'ATELIER (POUR UNE DEMANDE SUPÉRIEUR À 6, VEUILLEZ NOUS CONTACTER)
LA BOUILLABAISSE DE L'ATELIER (POUR UNE DEMANDE SUPÉRIEUR À 6, VEUILLEZ NOUS CONTACTER)
23 EUR
servie avec ses poissons lotte, rascasse et gambas, croûtons frottés à l'ail et rouille maison.

QUASI DE VEAU LAQUÉ À LA JAPONAISE/POMMES DAUPHINES MAISON, CHAMPIGNONS ZAATAR, CHUTNEY DE TOMATE
24 EUR
Quasi de veau cuit à basse température et snacké au dernier moment, pommes dauphines, champignons au zaatar, chutney de tomate, jus de veau et condiment.

LA GRANDE SALADE CÉSAR DE L'ATELIER / DEMI-QUEUE DE HOMARD
28 EUR
Romaine, sucrine, endives rouges, sauce César à la crème de volaille, pastramis grillés, demi-queue de homard rôtie au beurre d'estragon, gambas croustillantes au panko et saté, parmesan Reggiano, croûtons au sel fou.

DEMI-MAGRET DE CANARD CUIT À BASSE TEMPÉRATURE, FARÇOU,CHUTNEY PÊCHE POIVRONS JAUNE, JUS
20 EUR
Demi-magret de canard cuit à basse température, farçou de blettes, petit pois carottes, chutney de pêche et poivrons jaune, jus aigre doux

PLATS SNACKING


LE BURGER DU CHEF
17.5 EUR
Pain maison, steak de bœuf Salers, pastramis grillés, sucrines, avocat, compotée d’oignons rouge, cheddar Irlandais, sauce mayonnaise au jus de veau, potatoes et sauces.

POUR LES ENFANTS


LE BURGER DU MINI-CHEF
14 EUR
Petit pain maison, mini steak de bœuf Salers, mayonnaise au jus de veau, cheddar Irlandais, sucrines, potatoes et sauces.

DESSERTS


ASSORTIMENT DE FROMAGES DE CHEZ MARIE QUATRES HOMMES (M.O.F)
10 EUR
5 sortes de fromages différents affinés par Marie Quatres hommes servis avec une chutney de pommes aux fruits secs et du pain Poujauran.

TARTE BRIOCHÉE AUX MIRABELLES
6.5 EUR
Tarte briochée aux mirabelles et sa glace vanille

SODA


Coca Cola
2.5 EUR

Scweppes tonic
2.5 EUR

Perrier
2.5 EUR

Jus de fruits bio


Jus de Pamplemousse
Jus de Pamplemousse
3.5 EUR
Pur jus bio Maison Meneau

Jus Multifruits
Jus Multifruits
3.5 EUR
Pur jus bio Maison Meneau

Jus Carotte Orange
Jus Carotte Orange
3.5 EUR
Pur jus bio Maison Meneau

Jus d'orange
3.5 EUR
Pur jus bio Maison Meneau

Jus de Tomate du sud ouest
Jus de Tomate du sud ouest
3.5 EUR
Pur jus bio Maison Meneau

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