Saumon mi-fumé parfumé aux épices et thym citron, gaufre parmentière, mousse d'avocat, gel de bergamote, condiment crémeux.

Croustillant de burrata et noisettes, houmous de petit pois parfumé basilic, pickles de légumes, petit pois frais.

Crémeux d'asperges blanches à l'huile de truffe, moelleux parmesan, asperges crues et cuites, oeufs de caille pochés, boutargue, tomates cerises semi-confites.

servie avec ses poissons lotte, rascasse et gambas, croûtons frottés à l'ail et rouille maison.

Picanha de bœuf Angus laqué à la japonaise, pommes purée maison, champignons boutons et girolles, compotée d'oignons rouges, jus de veau.

Filets de Rouget croustillant à la Romesco, Risotto de pâtes Orzo, mousseline de carotte curcuma, Tartare de concombre et jus de rouget corsé. ==26€

Demi-magret de canard parfumé sumac, petits pois et carottes, tétragone, frites de polenta au paprika fumé et parmesan, condiment gourmand et jus.

Pomme purée maison ou pâtes , sauce barbecue home made.

Filet de dinde, jambon de volaille, crémeux de Comté et parmesan servi avec pommes purée ou potatoes.

5 sortes de fromages différents affinés par Marie Quatres hommes servis avec une chutney de pommes aux fruits secs et du pain Poujauran.

Le Baba au rhum ambré, compotée de bananes parfumé à la vanille et chantilly dulcey.

Moelleux citron parfumé fleur d'oranger, chantilly pistache, sorbet Orange sanguine et tuiles.

Entremet au chocolat au lait 46% et passion, biscuit shortbread, crumble et sauce cacao, sorbet fruits exotiques

Pur jus bio Maison Meneau

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