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ENTREES

Ravioles croustillantes aux champignons et foie gras (5 pièces).
19 EUR
Mousseline de patate douce et jus de veau.
Nugget’s de volaille maison au panko (5pièces).
12 EUR
A partager, servis avec sauce barbecue homemade et mayo- jus de veau.
Fallafels croustillants aux herbes et épices (7pièces).
9 EUR
Sauce crémeuse coriandre menthe
Entrée simple : Soupe à l'oignon doux gratiné au comté,
7 EUR
Croûtons de pain de campagne.

PLATS SIGNATURE

La Bouillabaisse de L'Atelier (pour une demande supérieure à 6 pers voir avec le restaurant)
La Bouillabaisse de L'Atelier (pour une demande supérieure à 6 pers voir avec le restaurant)
23 EUR
servie avec ses poissons lotte, rascasse et gambas, rouille maison et croûtons.
Epaule d'agneau confite 36 heures aux épices
20 EUR
Garniture gourmande de saison: En ce moment c'est un Boulgour aux fruits du mendiant( pistaches, noisettes, pignons, amandes torréfiés), piquillos, coriandre fraîche
Le Burger du Chef
Le Burger du Chef
17.5 EUR
Pain maison, steak de magret de canard, magret fumé grillé, sucrines, tomates confites, compotée d’oignons rouge, vieux cheddar, sauce mayonnaise au jus de veau, potatoes et sauces.
Le Burger du Chef (bœuf)
16 EUR
Pain maison, steak de bœuf Salers, pastrami grillé, sucrines, avocat, compotée d’oignons rouge, raclette au lait cru, sauce mayonnaise au jus de veau, potatoes et sauces.
Le Burger Veggie du Chef
15 EUR
Pain maison, steak de fallafel, sucrines, avocat, duxelles de champignons, compotée d’oignons rouge, vieux cheddar, sauce tartare.
Filet de perche en goujonnettes (poissons marinés aux épices et frits)
16 EUR
Coleslaw au fromage frais et estragon, sauce tartare, pommes pailles de patate douce
Plat végétarien
13.5 EUR
Boulgour aux épices et fruits du mendiants, piquillos, 3 pièces de fallafels, 2 croustillants de carottes au cumin et 2 de champignons, sauce crémeuse coriandre menthe.
Le poke bowl light, tataki de saumon au saté
16 EUR
Riz long blanc de Camargue, Romaine, sucrines, endives rouges, saumon frais mariné au saté et mi cuit, pickles de radis red meat, vinaigrette façon thaï au lait de coco.

PLATS FAMILIAUX

La Traditionnelle lasagne de bœuf( race française), gratinée au comté AOP
10 EUR
Pâtes à lasagnes fraîches, bolognaise mijotée légèrement épicer à ma façon, béchamel et comté râpé.
Brandade de lieu gratinée au jeune comté et panko.
8 EUR
Sauce vierge (Huile d'olive, tomates et citrons confits, olives noires), mesclun et julienne.
La fameuse tartiflette de l'Atelier
14 EUR
Pommes de terre en cubes rissolées, oignons confits, viande des grisons et pastrami grillé, reblochon fermier.

POUR LES ENFANTS

Le Burger du mini Chef
14 EUR
Petit pain maison, mini steak de bœuf Salers, mayonnaise au jus de veau, fromages au choix(raclette, comté, ou cheddar), sucrines, potatoes et sauces.
Nugget’s de volaille maison au panko
14 EUR
Potatoes aux épices, sauce barbecue home made et mayonnaise.
Filet de perche en goujonnettes (poissons marinés aux épices et frits)
11.5 EUR
servi avec pomme purée maison, sauce tartare ou barbecue homemade
Dessert enfant
3.5 EUR
Mousse au chocolat lactée Barry 35%, crumble cacao

DESSERTS

Le véritable cheesecake de l’Atelier
8 EUR
Croustillant aux spéculos et coulis de fruits de la passion.
Pot de crème à l'ancienne au chocolat "extra bitter 64%,
5 EUR
Crumble au cacao.
La part de tarte Bourdaloue, amande et poires.
5 EUR
Sauce aux noisettes.
La part de tarte amandine aux pommes
5 EUR
sauce caramel salé au cidre

CARTE PÂTISSERIE

Cake chocolat Rocher
19 EUR
Pépites de chocolat au lait et glaçage gourmand façon rocher.
Cake moelleux aux marrons
19 EUR
Compotée de cassis et marrons confits
Entremet chocolat praliné 4pers, (à commander 6h à l'avance minimum, merci)
20 EUR
Croustillant au praliné à l'ancienne, accompagné d'une mousse chocolat "Extra Bitter".
Tarte rustique aux fruits de saison: en ce moment c'est la tarte amandine aux pommes (4 pers.)
Tarte rustique aux fruits de saison: en ce moment c'est la tarte amandine aux pommes (4 pers.)
16 EUR
pâte sablée croustillante, crème d'amande et pommes servi avec une sauce caramel salé au cidre

NOTRE MENU DE NOËL EST DISPONIBLE " Un régal pour les papilles" POUR L'APERO:

Le Tarama maison aux œufs de cabillaud et ses blinis au Sarrazin, citron caviar( pot de 250g).
14 EUR
fait avec soin et ses blinis au Sarrazin, citron caviar.
ACRAS DE TOURTEAUX (8 pièces)
19 EUR
au curry madras et sauce barbecue au piment d’Espelette.
VELOUTE DE POIREAUX (4/5 personnes sous vide)
9.5 EUR
et pomme de terre à l’huile de truffe blanche.(Conditionné en poche sous vide).

ENTREES DU MENU DE NOËL

Saumon mi- fumé réalisé par mes soins (prix par personne),
13.5 EUR
parfumé au thym citron, condiment acidulé à la crème d’Isigny, sauce aux herbes, gaufre parmentière.
Pâté en croûte de veau, (prix par personne),
17.5 EUR
et canard aux morilles, gelée de vin jaune, chantilly moutarde violette et pickles de légumes.
Ballotin de foie gras en terrine, (la tranche de 120g),
19 EUR
confit de coing, pistaches torréfiées, croquants aux graines et herbes fraîches.

PLATS DU MENU DE NOËL

Vol au vent de Saint Jacques (prix par personne),
23 EUR
gambas et soles, fondue de poireaux et châtaignes et sa bisque de langoustines parfumée à l’estragon.
La fameuse Dinde de Challans en rôti (prix par personne),
28 EUR
farcie aux champignons des bois et foie gras, pommes Duchesse, fricassée de légumes d’hiver et jus de volaille à la truffe et Jurançon.

NOS BUCHES DE NOËL

La Bûche chocolat noisette ( pour 2 personnes),
12 EUR
Biscuit Joconde à la noisette, croustillant Streusel, mousse au chocolat noir, crème brûlée à la noisette .
La Bûche coco ananas ( pour 2 personnes),
10 EUR
Biscuit à la noix de coco, marmelade d’ananas, ganache montée chocolat blanc noix de coco.

SODA

Coca Cola
2.5 EUR
Scweppes tonic
2.5 EUR
Perrier
2.5 EUR

Jus de fruits bio

Jus de Pamplemousse
Jus de Pamplemousse
3.5 EUR
Pur jus bio Maison Meneau
Jus Multifruits
Jus Multifruits
3.5 EUR
Pur jus bio Maison Meneau
Jus Carotte Orange
Jus Carotte Orange
3.5 EUR
Pur jus bio Maison Meneau
Jus d'orange
3.5 EUR
Pur jus bio Maison Meneau
Jus de Tomate du sud ouest
Jus de Tomate du sud ouest
3.5 EUR
Pur jus bio Maison Meneau

Vins blanc

Chardonnay
Chardonnay
25 EUR
2018 Chardonnay Pays d'Oc "L'envolée" André Goichot 75cl
Chablis
Chablis
41 EUR
2017 Chablis Premier Cru "Forêts" Moreau-Nodet 75cl
Lubéron
Lubéron
14 EUR
2017 Lubéron "La veille Ferme" Perrin et Fils 37,5 cl

Vins rouges

Côtes du Rhône
Côtes du Rhône
14 EUR
2018 Côtes du Rhône "Réserve" Famille Perrin 75 cl
Bordeaux
Bordeaux
32 EUR
2014 Haut Médoc Diane de Belgrave 75 cl

Vins rosés

Côtes de provence
Côtes de provence
25 EUR
2018 Côtes de Provence "Première" Château Figuière 50 cl

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