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ENTRÉES SIGNATURE
MOELLEUX AUX HERBES, TOURTEAUX, HOUMOUS A LA FEVE FRAICHE, ASPERGE CROUSTILLANTE AU PANKO ET SÉSAME
15 EUR
Moelleux aux herbes, tourteaux lié mayonnaise jus de veau, asperge croustillante au panko et sésame, tomates cerises confites, houmous à la fève fraîche.
CHAUD FROID DE PETITS POIS À LA FRANCAISE À MA FAÇON ( POSSIBILITÉ DE LA FAIRE SANS BOUTARGUE)
11.5 EUR
Crémeux de petits pois parfumé à la menthe, petits pois et carottes, œuf mollet craquant et boutargue râpée, oignons frits, julienne de légumes.
LA SALADE GOURMANDE ET HUILE DE NOIX, MAKI DE GÉSIERS ET FROMAGE FRAIS/TARTINE DE MAGRET FUMÉ MAISON
14 EUR
Maki parfumé au basilic de gésiers de canard et fromage frais, tartine gourmande de magret fumé, compotée d'oignons, crème de piquillos, mesclun de salade à l'huile de noix.
ENTRÉES SNACKING
FALAFELS CRAQUANTS AUX HERBES ET ÉPICES ( 7 PIÈCES).
8 EUR
Crème acidulée aux herbes fraîches.
NUGGET’S DE VOLAILLE MAISON AU PANKO
12 EUR
A partager, servis avec sauce barbecue homemade et mayo- jus de veau.
PLATS SIGNATURE
LA BOUILLABAISSE DE L'ATELIER (POUR UNE DEMANDE SUPÉRIEUR À 6, VEUILLEZ NOUS CONTACTER)
23 EUR
servie avec ses poissons lotte, rascasse et gambas, croûtons frottés à l'ail et rouille maison.
QUASI DE VEAU LAQUÉ À LA JAPONAISE/POMMES DAUPHINES MAISON, CHAMPIGNONS ZAATAR, CHUTNEY DE TOMATE
25 EUR
Quasi de veau cuit à basse température et snacké au dernier moment, pommes dauphines, champignons au zaatar, chutney de tomate, jus de veau et condiment.
LA GRANDE SALADE CÉSAR DE L'ATELIER / DEMI-QUEUE DE HOMARD
28 EUR
Romaine, sucrine, endives rouges, sauce César et crème de volaille, pastramis grillés, demi-queue de homard rôtie au beurre d'estragon, gambas croustillantes au panko et saté, parmesan Reggiano, croûtons au sel fou.
PLATS SNACKING
LE BURGER DU CHEF
17.5 EUR
Pain maison, steak de bœuf Salers, pastramis grillés, sucrines, avocat, compotée d’oignons rouge, cheddar Irlandais, sauce mayonnaise au jus de veau, potatoes et sauces.
LA GRANDE SALADE CÉSAR DE L'ATELIER / QUEUE DE HOMARD ROTIE, GAMBAS CROUSTILLANTES AU SATÉ
28 EUR
Romaine, sucrine, endives rouges, sauce César et crème de volaille, pastramis grillés, homard rôti (150 g) au beurre d'estragon, gambas croustillantes au saté (allergène arachide), parmesan Reggiano, croûtons au sel fou.
POUR LES ENFANTS
LE BURGER DU MINI-CHEF
14 EUR
Petit pain maison, mini steak de bœuf Salers, mayonnaise au jus de veau, cheddar Irlandais, sucrines, potatoes et sauces.
NUGGET’S DE VOLAILLE MAISON AU PANKO (5 PIÈCES).
14 EUR
Potatoes aux épices, ou pomme purée, sauce barbecue home made et mayonnaise( précisez dans les commentaires pour la garniture).
DESSERTS
TARTELETTE AUX RIZ SOUFFLÉS, PRALINÉ ET SORBET CASSIS
7 EUR
Tartelette aux riz soufflés, praliné et caramel vanille, chantilly et sorbet cassis
ASSORTIMENT DE FROMAGES DE CHEZ MARIE QUATRES HOMMES (M.O.F)
10 EUR
5 sortes de fromages différents affinés par Marie Quatres hommes servis avec une chutney de pommes aux fruits secs et du pain Poujauran.
MERINGUE A LA NOISETTE, FRAISES ET CRÉMEUX CITRON
7 EUR
Meringue à la noisette, crémeux citron et fraises gariguette, sorbet citron coriandre.
SODA
Coca Cola
2.5 EUR
Scweppes tonic
2.5 EUR
Perrier
2.5 EUR
Jus de fruits bio
Jus de Pamplemousse
3.5 EUR
Pur jus bio Maison Meneau
Jus Multifruits
3.5 EUR
Pur jus bio Maison Meneau
Jus Carotte Orange
3.5 EUR
Pur jus bio Maison Meneau
Jus d'orange
3.5 EUR
Pur jus bio Maison Meneau
Jus de Tomate du sud ouest
3.5 EUR
Pur jus bio Maison Meneau
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